Znasz produkt, który ma ponad 5000 lat i wciąż nadaje się do spożycia? Odpowiedź jest tylko jedna. To musi być miód.
Jak poprawnie odczytywać etykiety?
Niestety marnowanie żywności wciąż stanowi bardzo poważny problem w społeczeństwie. Z czego wynika? Przede wszystkim z robienia nieprzemyślanych zakupów, a także z braku pomysłu na tzw. resztkowe produkty. Na szczęście uświadomienie sobie tego problemu jest już połową drogi do zmiany nawyków. Już kilka tygodni regularnego zapisywania listy zakupów przynosi rezultaty. Niektórym pomaga także wcześniejsze ustalenie jadłospisu na kilka dni do przodu. Dzięki temu kupujesz jedynie te produkty, które są rzeczywiście potrzebne.
Co zrobić z resztkami jedzenia?
Problemem mogą być też pozostające resztki np. niektóre przepisy wymagają wykorzystania 3/4 papryki, a z resztą nie wiadomo co zrobić. Na to również jest sposób. Obecnie wiele osób specjalizuje się w tworzeniu dań z tzw. produktów resztkowych, dzięki czemu z łatwością znajdziesz całą masę praktycznych receptur. Gulasz, zapiekanka, a może pomidorowa? Jest naprawdę sporo opcji. Jest jeszcze jedna, tym razem zaskakująca, przyczyna marnowania żywności. Według danych z raportu Banków Żywności w Polsce aż 64% dorosłych nie potrafi poprawnie odczytywać etykiet produktów. W wyniku tego marnowane jest aż 10% żywności.
Najlepiej spożyć przed - co to znaczy?
Największy problem sprawia właściwa interpretacja określeń: najlepiej spożyć przed oraz należy spożyć do. Pierwsze sformułowanie oznacza, że do konkretnego dnia produkt będzie posiadał najlepsze walory smakowe, jednak nie wyklucza to tego, że może być spożywany również później. W tym przypadku kluczowe jest wykorzystanie swoich zmysłów. Jeżeli jedzenie dobrze smakuje, pachnie i wygląda na świeże, oznacza to, że możesz je bezpiecznie skonsumować. Inaczej jest w przypadku produktów z oznaczeniem: najlepiej spożyć do. Wówczas data wskazuje ostatni dzień, podczas którego produkt nadaje się do jedzenia. Rozwiązaniem jest też wyposażenie się w żywność, która bardzo długo zachowuje świeżość, a nawet nigdy się nie psuje. Nie ma wątpliwości, że króluje pośród niej miód.
Czy miód naprawdę nigdy się nie psuje?
Raz zakupiony miód będzie Ci służył do momentu aż wyskrobiesz ostatnią łyżeczkę z dna słoika. Nieważne czy stanie się to po paru dniach czy paru latach od zakupu. To niezwykły produkt, który mogą jeść nawet całe rody czy pokolenia. W 2012 roku na terenie Gruzji archeolodzy dokonali zdumiewającego odkrycia. Znaleźli gliniane naczynie, wewnątrz którego znajdował się miód. Upływ ponad 5000 lat nie wywarł na miodzie większego wrażenia, a produkt wciąż nadawał się do spożycia. Jak to możliwe? Znaczenie ma tu zarówno skład miodu, jak i sposób jego przechowywania.
Składniki miodu, dzięki któremu miód zachowuje świeżość
Bardzo ważnym składnikiem miodu jest nadtlenek wodoru, który powstaje w procesie utleniania się glukozy do kwasu glukonowego. To właśnie zawartość nadtlenku wodoru sprawia, że miód posiada antybakteryjne właściwości. Jednak cała reakcja utleniania glukozy nie mogłaby się odbyć bez inwertazy, czyli enzymu, który znajduje się w ślinie pszczół. Dzięki tym wyjątkowym składnikom miód zostaje zakonserwowany i zachowuje świeżość nawet przez tysiące lat. W całym procesie swój udział mają także flawonoidy, czyli organiczne związki chemiczne o właściwościach przeciwutleniających, owadobójczych i grzybobójczych.
Jak prawidłowo przechowywać miód?
Jednak warto pamiętać, że aby miód zachował świeżość, musi być odpowiednio przechowywany. By miód nie utracił swoich właściwości i nie uległ fermentacji, należy go przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najlepiej wybrać zacienione miejsce o temperaturze oscylującej wokół 8-10 stopni Celsjusza. Trochę wyższa temperatura też nie sprawi dużych szkód, ale należy pamiętać, że miód traci swoje drogocenne właściwości w temperaturze ok. 40 stopni Celsjusza. Do objaśnienia pozostaje jeszcze jedynie kwestia krystalizacji miodu. Czy powinieneś się martwić, jeżeli zauważysz na słoiku grudki cukru? Zdecydowanie nie! Jest to całkowicie naturalny proces, który zależnie od gatunku miodu może zachodzić w różnym tempie.
Zależy Ci na tym, by kupić miód najwyższej jakości? W takim razie koniecznie zapoznaj się z naszą ofertą. Jako sklep z miodami proponujemy klientom wyłącznie produkty z najwyższej półki. W naszym asortymencie znajdziesz między innymi:
