Jednym z najpopularniejszych dań mięsnych są żeberka wieprzowe. Ich przygotowanie jest proste i szybkie. Nadają się na niedzielny obiad, jak i na letnie grillowanie. Świetnie smakują w połączeniu z kremowym sosem, który podkreśli ich smak. Dlatego skomponowanie ich ze słodyczą miodu zachwyci nasze kubki smakowe.
Spis treści:
- Przygotowanie mięsa
- Sos miodowy do żeberek
- Jaki miód będzie odpowiedni do przygotowania sosu?
Przygotowanie mięsa
Wybierając odpowiednie żeberka, należy skupić się przede wszystkim na tym, by mięso było świeże. Istoty jest jego zapach i kolor. W sklepie dostępne są dwa rodzaje żeberek, wszystko zależy od naszych preferencji. Te w formie trójkątów mają więcej mięsa, natomiast te w pasku mają bardziej delikatne mięso. Dobrze jest, kiedy mają warstwę tłuszczu, gdyż to ona po wytopieniu nada doskonały smak. Mięso można przygotować na wiele sposobów. W wersji grillowej należy potrzymać je dłużej i w niższej temperaturze, najlepiej pod przykryciem, aby były miękkie i soczyste. Innym sposobem jest pieczenie w piekarniku lub duszenie. W obu przypadkach dobrze jest poddać wcześniej mięso wstępnemu smażeniu, tak aby nabrało brązowej barwy. Wtedy pory zostaną zamknięte, dzięki czemu cały smak pozostanie w środku. Aby nadać żeberkom dodatkowego aromatu, można wcześniej je zamarynować. W takiej zalewie powinny spędzić całą noc w lodówce.
Sos miodowy do żeberek
Chcąc podkreślić wyrazistość mięsa, możemy podać je w towarzystwie sosu. Bardzo powszechny jest sos miodowy do żeberek. Jego przygotowanie jest niezwykle proste. Miód, musztardę i oliwę należy połączyć razem w miseczce. Do tego dodajemy przyprawy: majeranek, sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą, czosnek oraz ocet. Wszystko razem mieszamy i gotowe. Oczywiście możemy samodzielnie dobrać przyprawy, aby dostosować ostrość do naszych oczekiwań. Najlepiej sprawdza się musztarda dijon, która ma wyraźnie ostry i słony smak. Możemy także, zamiast niej użyć ketchup, jeśli wolimy delikatniejsze potrawy. Sos podajemy z przygotowanymi wcześniej żeberkami lub pieczemy w nim mięso.
Jaki miód będzie odpowiedni do przygotowania sosu?
Smak sosu zależny będzie od rodzaju miodu, jaki wybierzemy. Do jego przygotowania nadaje się miód wielokwiatowy, który jest łagodny w smaku, ale i miód gryczany, który jest wyrazisty i ostry. Najbezpieczniej jest kupować miody z pasieki, które pochodzą ze sprawdzonych miejsc, dzięki czemu mamy pewność co do ich wysokiej jakości. Zachęcamy do zapoznania się z naszą szeroką ofertą, w której każdy z pewnością znajdzie coś dla siebie.
Sprawdź nasze miody wielokwiatowe!
