Miód najczęściej kojarzymy z produktem wytarzanym przez pszczoły z nektaru i pyłku kwitowego. Inaczej jest w przypadku miodu spadziowego. Pszczoły wytwarzają go ze spadzi. Czym jest ta tajemnicza substancja? Co to jest i jak powstaje miód spadziowy. Poniżej odpowiemy na te pytania. Zapraszamy do lektury.
Z czego powstaje miód spadziowy
Miód spadziowy to rodzaj miodu, który powstaje, gdy pszczoły zbierają spadź z liści, łodyg i kory drzew wytwarzających sok.
Spadź nazywana również rosą miodową powstaje z połączenia soków roślinnych i płynnych odchodów takich owadów jak mszyce i miodówki. Źródłem spadzi są najczęściej drzewa iglaste jak jodła i sosna, ale bogate w nie są również lipy, dęby, śliwy, buki i wierzby.
Jest to bardzo słodka, lepliwa substancja. W swoim składzie oprócz sacharozy ma cukry proste: fruktozę i glukozę oraz melecytozę. W spadzi znajdziemy wiele mikroelementów jak magnez, żelazo i mangan. Zawiera również kilkadziesiąt aminokwasów.
Oprócz pszczół wiele ganków mrówek żywi się spadzią. Niektóre gatunki potrafią żyć z mszycami w swego rodzaju symbiozie. Mszyce produkcją mrówkom spadź, a mrówki w zamian bronią je przed drapieżnikami.
Co to jest miód spadziowy
Miód spadziowy można traktować jako jednogatunkowy, gdy jego źródłem w ponad 10 proc. jest jeden gatunek drzew. Miód charakteryzuje się ciemną, brązową barwą niekiedy wpadającą w odcienie zielonego. Smak ma delikatny, żywiczny, sosnowy oraz wyczuwane są aromaty korzenne.
Dzięki temu, że powstaje z bogatej w mikroelementy spadzi, uważany jest za miód, który spośród wszystkich zawiera najwięcej wartości odżywczych.
Produkt traci swoje właściwości w wysokich temperaturach. Maksymalna temperatura, do jakiej można go podgrzać to 40 – 42 stopnie. Miód spadziowy wzmacnia organizm i pomaga w leczeniu chorób układu oddechowego.
Miodu powinny unikać tylko osoby uczulone na pyłki, nie tolerujące innych gatunków miodów oraz dzieci poniżej pierwszego roku życia.
Jak powstaje miód spadziowy
Spadź jak już wspomnieliśmy, zawiera duże ilości cukru, więc pszczoły miodne chętnie po nią sięgają. Pszczoły zbierają spadź w procesie podobnym do pozyskiwania nektaru. W momencie, gdy pszczoła miodna zbierze spadź, zostaje ona zmieszana z enzymem w pysku pszczół. Po powrocie do ula pszczoły przekazują między sobą zebraną spadź i mieszają dalej z enzymem pszczelim. Dzięki temu zmniejsza się w niej ilość wody i powstaje miód.
Pomimo tego, że spadź jest dobrym źródłem pokarmu dla pszczół, wytwarzany z niej miód nie zawiera białka, dlatego nie nadaje się na pszczeli zimowy pokarm.
Zależy Ci na tym, by kupić miód najwyższej jakości? W takim razie koniecznie zapoznaj się z naszą ofertą. Jako sklep z miodami proponujemy klientom wyłącznie produkty z najwyższej półki. W naszym asortymencie znajdziesz między innymi:
